Việc ăn chay trường thường đem lại nhiều lợi ích cho chúng ta hơn những gì bạn tưởng tượng. Thế nhưng, một số người lại không ăn chay vì sợ rằng nó không đáp ứng đủ nhu cầu về các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bằng việc ăn chay đúng cách, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về những lợi ích và cách xây dựng một thực đơn ăn chay thật healthy nhé.
Lợi ích của việc ăn chay
- Ăn chay giúp bạn có làn da khỏe mạnh
Đúng thật vậy, làn da ta muốn khỏe mạnh thì cần cung cấp rất nhiều vitamin, nước và khoáng chất. Những chất này đều có trong các loại rau củ quả. Chính vì thế, việc ăn chay sẽ khiến làn da của bạn trở nên khỏe mạnh, hồng hào và tươi tắn hơn bao giờ hết.
- Ăn chay giúp làm giảm lượng Cholesterol trong máu
Cholesterol là một dạng chất béo như sáp trong cơ thể con người, nó có thể tìm thấy ở các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như trứng, thịt,.. Cholesterol thường xuất hiện ở một số người có tình trạng béo phì, lười vận động, lâu dài sẽ gây ra các bệnh tình như: đau tim, đột quỵ, huyết áp cao,… Chính vì thế, việc bổ sung các loại rau củ quả sẽ giúp làm giảm lượng Cholesterol trong máu.
- Ăn chay giúp bạn giảm cân
Điều này không còn quá xa lạ với các chị em phụ nữ. Nhiều chuyên gia nghiên cứu cho rằng việc ăn chay không những khiến làn da bạn trở nên khỏe đẹp, mà nó còn là một phương pháp giảm cân đúng cách và hiệu quả.
- Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư
Các chuyên gia nghiên cứu đã cho thấy rằng người ăn chay thường không ăn những thực phẩm đến từ động vật như thịt cá, thay vào đó họ ăn nhiều lượng rau củ xanh, trái cây, ngũ cốc,… đồng thời phần lớn người ăn chay sẽ không hút thuốc, uống rượu, họ chăm tập thể dục và chính nhờ điều đó, những người ăn chay thường giảm 11% nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
- Ăn chay giúp giảm nguy cơ béo phì
Không chỉ giúp giảm cân, ăn chay còn giúp bạn giảm nguy cơ béo phì. Nguyên nhân gây nên tình trạng béo phì là bạn ăn quá nhiều thực phẩm có nhiều năng lượng, nhiều dầu mỡ, nhiều đường, các thức ăn chế biến sẵn (thức ăn nhanh), các loại nước có gas,… để rồi dẫn tới tình trạng tích tụ mỡ thừa và béo phì. Các loại rau củ quả thì không như vậy, chúng không chứa nhiều dầu mỡ hay các chất gây béo phì, chính vì thế bạn hãy yên tâm mà lên một chế độ ăn chay đúng cách để tránh tình trạng “thừa cân” này nhé.
Cách xây dựng thực đơn ăn chay đúng cách
-
Ăn chay trường đúng cách với các loại rau củ
Khi tham gia chế độ ăn chay, người ta thường thắc mắc rằng ăn chay thiếu chất gì? Ăn chay có bị suy dinh dưỡng không? Vấn đề đó sẽ được giải quyết nhanh thôi. Cơ thể ta sẽ dễ dàng bị thiếu năng lượng vì không được bổ sung các loại chất đạm từ thịt, cá, tôm,… Để bổ sung một lượng protein, bạn cần ăn những loại thức ăn như: cải bó xôi, đậu Hà Lan, bắp cải xoăn và bắp cải.
Ngoài ra, bạn có thể cung cấp vitamin D từ các loại nấm. Bởi một số loại nấm sinh trưởng dưới ánh nắng mặt trời, nên nó cũng có các loại vitamin D.
-
Ăn chay trường đúng cách với hạt ngũ cốc
Các hạt ngũ cốc thường chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay. Nếu bạn ăn chay đúng cách, việc bổ sung các loại hạt ngũ cốc là rất quan trọng vì nó giúp phòng ngừa các loại bệnh lý như: tim mạch, huyết áp cao, béo phì, táo bón,…
Ngoài việc mua các loại hạt ngũ cốc từ cửa hàng hoặc các siêu thị, bạn có thể tự tay làm các loại hạt ngũ cốc ở nhà mà vô cùng tiết kiệm.
-
Ăn chay đúng cách với các loại đậu
Các loại đậu thường chứa rất nhiều protein, chất xơ và magie, ít cholesterol, rất thích hợp cho người ăn chay trường. Các món ăn được làm từ các loại hạt đậu cũng vô cùng phong phú và hấp dẫn, điển hình như: súp, cháo, hay món chè tươi mát cho mùa hè nóng nực. Các loại đậu cũng rất dễ bảo quản, chỉ cần để ở trong bình đựng khô ráo, có thể bảo quản lâu dài tới 12 tháng.
-
Các loại hạt khô dinh dưỡng
Các loại hạt khô chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, hoàn toàn có thể thay thế các loại chất đạm từ thịt, cá, tôm tươi. Điển hình như trong hạt Mắc ca có chứa 2g protein, 4g chất xơ, 1mg vitamin B6, 1mg sắt,… Nhờ vậy hạt Mắc ca rất thích hợp cho những người ăn chay.
Những lưu ý để ăn chay đúng cách
Ăn chay là rất tốt nhưng cách ăn chay trường phải thật hợp lý thì mới đem lại hiệu quả cao. Bên cạnh việc ăn chay, để không bị thiếu các chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số những điều sau:
- Thường xuyên thay đổi thực đơn ăn chay sẽ giúp bạn có một chế độ ăn chay phong phú mà không bị nhàm chán với các món ăn luộc hay hấp.
- Các loại hạt ngũ cốc hay rau củ thường thiếu một số chất như sắt, kẽm, vitamin B12,… chính vì thế, ta phải thật cẩn trọng và khéo léo lựa chọn các loại thực phẩm để bổ sung các dưỡng chất bị thiếu hụt.
- Để bổ sung chất sắt ta cần ăn nhiều loại trái cây rau củ như cam, cà chua, bông cải xanh, ớt,…
Trên đây là những điều bạn cần biết để chuẩn bị cho một chế độ ăn chay đúng cách vừa healthy vừa ngon miệng. Hy vọng, bạn sẽ biết cách ăn chay như thế nào thì hợp lý nhé.